เครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ

- Daucus carota Linn subsp. Sativus Thell.

- UMBELLIFERAE

ใช้เป็นอาหาร : หัว ผัด ใส่แกงจืด ทำส้มตำแบบมะละกอ ดอง ขูด ละเอียดนำไปกวนทำขนม แกะสลัก ประกอบการตบแต่งอาหาร ทำน้ำผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการ : หัว มีสารเบต้า-แคโรทีนสูง มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ธาตุแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามิน เอ บี1 บี2 และวิตามินซี

ใช้เป็นยา : หัว มีปริมาณของเกลือโปตัสเซียมสูงซึ่งทำให้มีฤทธิ์ในทางขับปัสสาวะ มีน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ในทางขับพยาธิใส้เดือน

ที่มา : สมุนไพรไทย